Повар в детском саду The Village. Меню составлено вполне разумно с точки зрения пользы и разнообразия, но совершенно наплевательски с точки зрения того, едят ли дети такое. Большинство детей любят картофельное пюре, но терпеть не могут морковное, но в мом меню нет ни того, ни другого. Зато постоянно встречается пюре морковно картофельное. Дети им плюются. Как бы ты ни изощрялся с готовкой для детей, исповедуя и пропагандируя принцип вкусно и полезно, дети вс равно выберут три вещи сосиски, макароны, жареную картошку, желательно вс это с кетчупом. Прекрасно, что в нашем детском саду рыба в меню четыре раза в неделю. Но селдка всегда выкидывается, а рыбные тефтели даже не надкусываются, так же обстоит дело и с печночным пудингом, и с тушными кабачками. Технологическая карта Наименование изделия Омлет фаршированный мясными продуктами Омлет натуральный с жиром,00 Ветчина вареная 15,7 15, или Окорок копченовареный со. Омлет с мясными продуктами Мясопродукты нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают за исключением грудинки, которую используют в отварном виде, затем добавляют жир для жаренья омлета. Яйцо варят в течение 10 минут после закипания воды. Омлет натуральный. Калькулятор Расчета Заработной Платы Сотрудников Фсин. Технологическая карта. Наименование продукта Расход продукта на 1 изд. Вес брутто, гВес нетто, г. Яйцо куриное диетическое 1,25 50,0. Молоко стерилизованное 3,2. Технологическая Карта Омлет' title='Технологическая Карта Омлет' />Редкие дети едят вс это. С другой стороны, вкус надо развивать, детям надо предлагать не только то, что они решительно выбрали бы сами, но и что то новенькое, постепенно приучая их к незнакомым ингредиентам. Из рыбного меню, кстати, в нашем саду на ура идт рыбный суп со сливками почти что уха по фински, тушные овощи дети едят охотнее, если они будут сдобрены томатом, свежим или консервированным. Есть нехитрое правило все дети любят красную еду. В первую очередь это касается супов, но можно перенести и на вторые блюда. Самое любимое блюдо у детей в нашем саду это жаркое по домашнему, и в этом жарком их не интересует отдельно мясо или картошка, их интересует много много густого красно коричневого соуса. Если вспоминать сво детство, когда я была по другую сторону стола и скучала над остывающей тарелкой, более всех других детсадовских блюд меня интриговал омлет. Такой высокий, упругий, с золотистой корочкой, который невозможно повторить дома и в ресторанах его не подают. Разгадка тайны омлета оказалась очень проста его готовят в высоких, сантиметров десять, формах. Технологической карты. Наименование. 204, Яйца варные. Яйца, запечнные в сметанном соусе. Омлет натуральный. Омлет с сыром. 208, Омлет с морковью. Омлет с картофелем. Омлет с зелным горошком. Омлет с овощами. 212, Омлет с рисом. Омлет с. Омлет с луком Мелко нарезанный репчатый лук пассеруют, добавляют жир для жаренья омлета, заливают омлетной смесью и жарят или запекают, как омлет натуральный рец. При отпуске омлет поливают. Омлет натуральный Яйца, смешивают с молоком, добавляют соль, слегка взбивают до тех пор, пока на поверхности не появится пена. Омлет запекают на противне, смазанном маслом с толстым дном. Дома мы просто не нуждаемся в омлетах такого масштаба, а в общепите для взрослых все блюда из яиц идут, как правило, порционно. Рецепт детсадовского омлета очень простой на 1. Технологическая Карта Омлета' title='Технологическая Карта Омлета' />Сборник технологических карт. Омлет с морковью Отварную морковь протирают на протирочной машине или мелко шинкуют, смешивают с омлетной смесью и запекают на противне или сковороде слоем толщиной не более 2,5 см в течение 1015 мин.